* BUDÍN DE ARROZ CON SULTANAS

INGREDIENTES:

·         Aceite

·         ½ taza de arroz blanco de grano corto

·         2 ½ tazas de leche desnatada

·         ¼ taza de azúcar extrafino

·         2 cucharadas de pasas sultanas

·         1 cucharadita de esencia de vainilla

·         2 cucharaditas de mantequilla/manteca blanda

·         Nuez moscada rallada

PREPARACIÓN:

1.       Aceitar una fuente de horno poco profunda de 1 litro de capacidad

2.       Lavar el arroz con agua fría; escurrir.

3.       Mezclar el arroz, la leche, el azúcar, las pasas y la esencia en la fuente aceitada y batir un poco con un tenedor.

4.       Cubrir con la mantequilla y espolvorear con nuez moscada

5.       Hornear destapado a 160 °C durante unas 2 horas, o hasta que el arroz haya absorbido gran parte de la leche.

6.       Servir tibio o frío; se puede acompañar con frutas frescas o en compota.

Tips:

·         Por porción:

·         5,1 gramos de grasas

·         261 kcal

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Postres Saludables. Diario El Nacional. Venezuela.