* TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES:

Bizcochuelo:

·         1 taza de azúcar

·         1 taza de harina

·         6 huevos

·         ½ cucharadita de polvo de hornear

·         ½ cucharadita de sal

·         1 cucharadita de vainilla

Relleno:

·         1 lata de leche condensada

·         1 lata de leche evaporada

·         1 lata de crema de leche

·         1 cucharada de vainilla

Merengue:

·         4 claras de huevo

·         2 cucharadas de azúcar

·         2 cucharadas de canela en polvo para decorar

PREPARACION:

1.     Batir las claras de los huevos a punto de suspiro

2.     Añadir el azúcar, la sal, la vainilla y las yemas una a una

3.     Mezclar la harina con el polvo para hornear y añadir a la preparación anterior de forma envolvente, sin batir demasiado

4.     Colocar la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantequillado

5.     Hornear a 300 ºF durante veinticinco minutos

6.     Sacar del horno el bizcochuelo y colocarlo en un recipiente refractario

7.     Preparar el relleno: mezclar la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y la vainilla

8.     Cortar el bizcochuelo por la mitad y colocar una mitad en el fondo del molde; en el medio, colocar la mitad del relleno; encima, la otra mitad de bizcochuelo; y finalmente, cubrir con el resto del relleno

9.     Preparar el merengue: batir las claras de huevo y el azúcar hasta que esté a punto de suspiro

10.  Decorar el tres leches con el merengue, haciendo suspiros en la superficie del dulce

11.  Espolvorear canela por encima

Tips:

·         Preparación: 30 minutos

·         Cocción: 25 minutos

·         Porciones: 10

Fuente: Nury de Sucre. Platos Venezolanos. Estampas. Venezuela