* PAPA Y AJO PORRO

INGREDIENTES:

·         5 papas medianas

·         3 ajo porros

·         1 cebolla

·         2 tazas de leche

·         ½ taza de queso rallado

·         1 cucharada de harina de trigo

·         ½ panelita de mantequilla

·         Nuez moscada

·         Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Pelar y cortar las papas en rodajas

2.       Lavar y pelar la cebolla y los ajo porros

3.       Cortar la cebolla en tiras finas y los ajo porros en rueditas

4.       Cocer las papas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos

5.       Retirar y escurrir

6.       Hervir una vez la leche en una olla y mantener caliente

7.       En otra olla derretir la mantequilla, colocar la cebolla y los ajo porros, remover y espolvorear la harina

8.       Mantener a fuego medio durante 5 minutos

9.       Verter la leche y remover con cuidado

10.   Poner sal, pimienta y un toque de nuez moscada

11.   Agregar las papas y cocinar por 10 minutos

12.   Untar con mantequilla un molde para horno

13.   Verter la preparación de la olla, cubrir con el queso rallado y poner a gratinar

14.   Cuando esté dorado, retirar del horno y servir

 Fuente: Cocina Española II. Marian Castillo. Los libros de el Diario El Nacional. Venezuela

 Foto: Tomada de la Web: https://www.revistacocina.com/patatas-gratinadas-con-puerro/