* HUEVOS REVUELTOS A LA PORTUGUESA (GOURMET)

INGREDIENTES:

·         2 chalotes finamente picados

·         1 diente de ajo finamente picado

·         100 gramos de mantequilla

·         500 gramos de jitomates sin piel ni semillas y finamente picados

·         Hierbas de olor al gusto

·         Sal y pimienta al gusto

·         12 huevos

·         4 ramas de perejil finamente picado

PREPARACIÓN:

1.       Fríe los chalotes y el ajo en una sartén con la mantequilla caliente, cuando cambien de color añade los jitomates; sazona con las hierbas, sal  y pimienta, y deja a fuego ajo a que se cueza todo perfectamente y espese ligeramente

2.       Reserva

3.       Bate los huevos y salpimienta

4.       Ponlos a baño de María en el tazón y deja hasta que se cuezan sin dejar de batir; deben quedar cremosos

5.       Sirve los huevos sobre la salsa de jitomate y decora con perejil picado

Tips:

·         1 tazón engrasado

·         Alcanza para 4 – 6 porciones

·         Cocción 40 minutos

·         Dificultad: media

Fuente: Cocina Practica presenta Delicias de Huevo. Radar Editores, S. A. de C.V