* PAN CON VEGETALES

INGREDIENTES:

Para la masa:

·         200 gramos de harina todo uso

·         60 gramos de levadura de panadería

·         2 amarillas de huevo

·         1 vaso de leche

·         ½ litro de agua

·         1 cucharadita de sal

·         1 pizca de azúcar

·         Pimienta al gusto

·         Papelón rallado

Para el Relleno:

·         Acelga

·         Ricota

·         Aceitunas

·         Alcaparras

·         Ciruelas pasas

·         Pimentón

PREPARACIÓN:

1.       Mezcle la levadura con 100 ml de agua tibia y la harina

2.       Deje reposar 1 hora, tapado, en un sitio templado.

3.       Mojar con el resto del agua, poner el resto de harina, la sal y el azúcar.

4.       Trabajar bien la masa, y dejar reposar 1 hora

5.       Extender la masa del pan, formando una lámina, distribuir sobre ella el queso ricota

6.       Añada los vegetales salteados, la acelga y culmine con las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas.

7.       Hornear a 250 °C por 20 minutos

8.       Saque a media cocción y cubra por encima del pan con una amarilla de huevo con papelón para dar el color.

Fuente: Revista Buen Provecho. Editorial Bloque de Armas. Venezuela.