* EMPANADILLAS DE REQUESÓN

INGREDIENTES:

·         250 gramos de masa quebrada

·         20 gramos de harina

·         500 gramos de requesón

·         2 chalotas picadas muy finas

·         1 cucharada de menta fresca

·         75 cl de aceite para freír

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Sobre una superficie espolvoreada de harina, trabajar la masa con el rodillo hasta dejarla muy.

2.       Cortar una docena de discos.

3.       Mezclar el requesón y las chalotas y añadir menta, sal y pimienta.

4.       Colocar en el centro de cada disco una pequeña cantidad de esta mezcla.

5.       Hacer las empanadillas doblando la mitad del disco y apretar los bordes con cuidado.

6.       Poner a calentar el aceite en el wok y cuando esté a punto, freír las empanadillas hasta que estén doradas

7.       Escurrirlas sobre papel absorbente durante unos minutos

Tips:

·         Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal Ediciones