* SOUFFLÉS DE NARANJA

INGREDIENTES:

·         Aceite

·         1 cucharada de azúcar extrafino

·         30 gramos de mantequilla/manteca

·         1 ½ cucharadas de harina

·         ½ taza de leche desnatada

·         2 cucharaditas de ralladura de naranja

·         2 cucharadas de zumo de naranja

·         ¼ taza de azúcar extrafino suplementario

·         3 yemas de huevo

·         2 claras de huevo

PREPARACIÓN:

1.       Aceitar cuatro moldes para soufflé de 180 ml de capacidad y espolvorearlos con azúcar

2.       Disponerlos en una bandeja

3.       Calentar la mantequilla en una cacerola mediana e incorporar la harina; cocinar sin dejar de revolver hasta que espese y burbujee.

4.       Agregar poco a poco la mezcla de leche, corteza y azúcar suplementario, revolver hasta que hierva y espese.

5.       Verter en un bol mediano e incorporar las yemas

6.       Agregar suavemente y en 2 veces las claras previamente batidas a punto de nieve.

7.       Rellenar los moldes preparados con la mezcla usando una cuchara.

8.       Hornear a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que los soufflés hayan levantado.

9.       Servir de inmediato, se pueden espolvorear con un poco de azúcar glas/impalpable

Tips:

Por porción:

·         11,2 gramos de grasas

·         216 kcal

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Postres Saludables. Diario El Nacional. Venezuela.