* CARNE CON PASAS

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite de cacahuete

·         600 gramos de carne de vaca picada muy fina

·         4 chalotas picadas frías

·         2 dientes de ajo picados

·         2 tomates pelados y cortados en dados

·         2 cucharadas de alcaparras

·         50 gramos de aceitunas negras picadas

·         60 gramos de pasas

·         2 cucharadas de zumo de limón

·         2 cucharadas de vino tinto

·         ½ cucharadita de comino

·         1 pizca de pimentón

·         Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Poner a calentar el aceite en el wok y rehogar durante 2 minutos las chalotas, el ajo y la carne picada, sin dejar de remover.

2.       Agregar los tomates, las aceitunas, las alcaparras , el zumo de limón, el vino tinto, las especias y las pasas, que previamente habremos tenido 30 minutos en agua hirviendo.

3.       Salpimentar

4.       Bajar el fuego y dejar que cueza todo tapado durante 15 minutos.

Tips:

·         Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal Ediciones