* CREPES DE RICOTTA

INGREDIENTES:

·         1 taza de harina leudante

·         1 taza de harina integral leudante

·         1/3 de azúcar extrafino

·         1 taza de ricotta desnatada

·         1 ½ tazas de leche desnatada

·         2 claras de huevo

·         Aceite

·         ½ taza de jarabe de arce

·         1 litro de helado de vainilla desnatado

PREPARACIÓN:

1.       Tamizar las harinas y el azúcar en un bol grande e incorporar la ricotta y la leche.

2.       Batir las claras a punto de nieve en un bol pequeño, incorporar a la ricotta.

3.       Verter 3 cucharadas de masa en una sartén precalentada para crepes¸ de fondo grueso aceitada; cocinar hasta que la parte inferior se haya dorado ligeramente, darle la vuelta y dorar del otro lado.

4.       Repetir con el resto de la masa

5.       Harán falta 8 crepes para esta receta.

6.       Servir las crepes con jarabe de arce y helado; se pueden acompañar con frutas frescas.

Tips:

Por porción:

·         10,2 gramos de grasas

·         686 kcl

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Postres Saludables. Diario El Nacional. Venezuela.