* CREPES RELLENOS DE FRUTAS

INGREDIENTES:

·         ¾ taza de harina

·         1 cucharadita de azúcar extrafino

·         1 huevo ligeramente batido

·         1 cucharadita de aceite vegetal

·         1 ½ tazas de leche desnatada

·         Aceite

Relleno:

·         1 plátano/banana mediano en rodajas

·         200 gramos de moras

·         250 gramos de fresas/frutillas en cuartos

·         1 cucharadita de ralladura de limón

·         2 cucharadas de melaza de caña

Salsa:

·         2 cucharadas de Brandy

·         ½ taza de zumo de naranja

PREPARACIÓN:

1.       Tamizar la harina y el azúcar en un bol mediano; incorporar el huevo, el aceite vegetal y la leche previamente mezclados, hasta obtener una masa homogénea.

2.       Cubrir la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

3.       Verter 2/3 cucharada de masa en una sartén para crepes de fondo grueso caliente y aceitada, hasta que la parte inferior se haya dorado un poco.

4.       Darle la vuelta y dorar por el otro lado.

5.       Repetir con el resto de la masa.

6.       Harán falta 8 crepes.

7.       Repartir el relleno entre las crepes y doblarlas en cuartos; se puede servir con la salsa acompañada de yogur desnatado y almendras picadas.

Relleno:

1.       Mezclar todos los ingredientes en un bol mediano, cubrir y dejar enfriar durante 2 horas.

2.       Escurrir y reservar el líquido para la salsa.

Salsa:

1.       Mezclar el líquido sobrante, el brandy y el zumo en una cacerola pequeña.

2.       Llevar a ebullición y hervir destapado durante 2 minutos; dejar enfriar antes de servir.

Tips:

Por porción:

·         3,9 gramos de grasa

·         300 kcl

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Postres Saludables. Diario El Nacional. Venezuela.