* ENSALADA MEDITERRÁNEA
INGREDIENTES DEL RELLENO:
* Queso feta
* Mix de lechuga
* Berros
* Cebolla morada
* Frutos secos
* Uvas pasas
* Alcaparras fritas
* Manzana
* Aderezo a base de vino
PREPARACION:
1.- Esta ensalada se basa en una combinación de mix de lechuga y cebollas moradas maceradas.
2.- La maceración se realiza durante cuatro horas con sal gruesa, vino blanco, aceite de oliva, eneldo y pimienta.
3.- Se añade al mix tres tipos de frutos secos.
4.- Se prepara un aderezo cremoso con vino blanco mezclado con mayonesa emulsionada con hierbas.
5.- Finalmente, para decorar, se elabora un abanico con manzanas, queso feta griego y berro hidropónico.
Fuente: Chef Roger Figuera. Revista Descubra. Lechería. Estado Anzoátegui. Venezuela.
* Queso feta
* Mix de lechuga
* Berros
* Cebolla morada
* Frutos secos
* Uvas pasas
* Alcaparras fritas
* Manzana
* Aderezo a base de vino
PREPARACION:
1.- Esta ensalada se basa en una combinación de mix de lechuga y cebollas moradas maceradas.
2.- La maceración se realiza durante cuatro horas con sal gruesa, vino blanco, aceite de oliva, eneldo y pimienta.
3.- Se añade al mix tres tipos de frutos secos.
4.- Se prepara un aderezo cremoso con vino blanco mezclado con mayonesa emulsionada con hierbas.
5.- Finalmente, para decorar, se elabora un abanico con manzanas, queso feta griego y berro hidropónico.
Fuente: Chef Roger Figuera. Revista Descubra. Lechería. Estado Anzoátegui. Venezuela.
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1 comentario:
La verdad muy buena esta Ensalada Mediterranea,soy persona que ha recorrido gastronomicamente un mundo y tuve la oportunidad de comerla en el Rst.Antica..donde su Chef Ejecutivo y asesor era Roger Figuera, caraqueño..La verdad felicitaciones por tan buen menu..espero que a su partida sigan tan buenos como cuando estaba el..Felicidades.
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