* BAKLAVA

INGREDIENTES:
* 2 huevos
* 1 cucharadita de aceite vegetal
* 250 gramos de harina
* 1 taza de mantequilla derretida
* 1 ½ tazas de nueces picadas finamente
* 700 gramos de azúcar
* 1 limón
* Fécula de papas
* 1 cucharadita de sal

Para el sirop:
* 1 ½ tazas de azúcar
* 2 cucharaditas de jugo de limón
* 1 astilla de canela

PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la harina, los huevos y la sal con una tacita de agua.
2. Trabajar bien la pasta, hacer un bollo y dejar reposar, cubierta con un paño húmedo.
3. Dividir la masa en ocho partes. Espolvorear con la fácula de papas y estirarla con rodillo lo más finamente posible. Colocar la mitad de ellas en un molde de hornear rectangular, cubriéndolas con la mantequilla derretida y las nueces, tapar con las capas restantes, untando cada capa con la mantequilla derretida.
4. Cortar cuadrados, cubriéndolos con la mantequilla restante. Rociar con agua la superficie y colocar en la parrilla del centro del horno, a una temperatura de 325°F (160°C) durante 30 minutos, luego subir el molde a un nivel superior del horno y hornear otros 30 minutos. Tapar con el papel de aluminio si dora demasiado.
5. Para elaborar el sirop: colocar al fuego el azúcar, cubrir con agua, agregar el jugo de limón, la canela y hervir hasta obtener un almíbar. Rociar sobre el baklava, aún tibio, lentamente de modo que absorba todo el almíbar. Servir frío.