* LICOR DE DÁTILES (Mauritania)

Sencillez es lo que resume a la gastronomía de Mauritania, la cual se basa principalmente en el arroz y la carne, entre las que destacan la de cabrito y de dromedario, además de la de pollo.
Entre los platos típicos hay que destacar el cuscus, los tayines de pollo, cordero y dromedario. En la zona de la costa se consumen pescados y mariscos, con los que se elaboran platos como el tiabuyene una especie de arroz con pescado y verduras.
En cuanto a la bebida típica encontramos el té a la menta, el licor de dátiles y la leche cuajada.
INGREDIENTES:
* 20 dátiles sin hueso
* 1 trozo de palo de vainilla
* 1 botella de coñac

PREPARACIÓN:
1.- Poner los dátiles y el trozo de vainilla en un tarro grande y terminar de llenarlo con el contenido de la botella de coñac.
2.- Taparlo bien, cuidándose de que quede bien cerrado y guardarlo en un lugar fresco y oscuro.
3.- Dejarlo entonces macerar durante 40 días, agitándolo cada 2 o 3.
4.- Pasado el tiempo servir