* ENSALADA BOCCONCINI

INGREDIENTES:

·         Rúgula

·         Bocconcini de búfala

·         Almendras tostadas

·         Tomates Cherry

·         Vinagre

·         Aceite de Oliva

·         Sal

·         Tomate seco

·         Azúcar negra

·         Albahaca seca

·         Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.       Lave y corte la rúgula

2.       En un bol coloque los bocconcini

3.       Lave y corte por la mitad los tomates cherry

4.       Coloque los tomates sobre un papel de horno y espolvoree con el azúcar y la albahaca

5.       Hornee a 100 °C durante 3 horas aproximadamente

6.       En un plato coloque una cama de rúgula y a los lados tomates cherry

7.       Intercale entre los tomates el queso bocconcini

8.       Añada los tomates secos, las almendras tostadas y bañe con una vinagreta de aceite de oliva, sal y vinagre.

Fuente: Buen Provecho.