miércoles, 22 de octubre de 2014

* ANTIPASTO DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:
·         500 gramos de brócoli
·         200 gramos de cebollas en juliana
·         200 gramos de pimentón rojo
·         100 gramos de aceitunas negras en brunoise
·         100 gramos de alcaparras picaditas o alcaparras bebé
·         100 gramos de albahaca
·         Sal al gusto
·         Pimienta al gusto
·         Vinagre cantidad necesaria
·         Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
1.       Ahumar los pimentones y guardar en una bolsa plástica para que suden, luego retirar lo quemado con agua
2.       Cortar las cebollas en juliana y mezclar con las alcaparras
3.       Añada el pimentón ahumado en juliana
4.       Cocinar los brócolis
5.       Añada a la mezcla y agregar sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre


Fuente: Buen Provecho

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