* PECHUGAS RELLENAS DE QUESO CON ADOBO

INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* Sal
* Pimienta
* 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
* 250 gramos de queso panela en trozos
* Aceite de oliva, el necesario
* 7 chiles mulato
* 2 chiles de guajillo
* 3 dientes de ajo
* ¼ de cebolla

PREPARACIÓN:
1.- Salpimienta las pechugas, rellena con el queso y séllalas por ambas partes en un poco de aceite caliente, reserva.
2.- Asa los chiles, el ajo y la cebolla.
3.- Remoja los chiles y licua con el resto de los ingredientes asados.
4.- Fríe en una cacerola, incorpora las pechugas y termina de cocer.

Fuente: Cocina Práctica.