* ENSALADA DE PIMIENTO CON QUESO

INGREDIENTES:
(4 – 6 porciones)
* 6 pimientos rojos asados y pelados
* 1 kilo de queso panela en rebanadas gruesas y asado
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

PARA LA VINAGRETA
* ½ taza de aceite de oliva
* 1 diente de ajo picado
* 3 cucharadas de albahaca picada
* 2 cucharadas de vinagre balsámico

PREPARACIÓN:
1.- Corta los pimientos en rajas y mézclalas con el queso.
2.- Salpimienta.
3.- Mezcla los ingredientes para la vinagreta y baña con ésta la ensalada
4.- Sirve adornado al gusto.

Fuente: Cocina Práctica