* SOPA YAILA

INGREDIENTES:
* 3 cucharadas de arroz
* 1 litro de caldo de carne
* ½ cucharada de sal
* ½ cucharada de menta fresca picada o menta en polvo
* 1 cucharadita de mantequilla
* 1 taza de harina
* 1 amarilla de huevo
* ½ vaso de yogur

PROCEDIMIENTO:
1. Llevar al fuego el arroz lavado con el caldo, añadir la sal. Dejar mermar durante 20 minutos.
2. Agregar la harina diluida en un poco de agua y cocinar otros 10 minutos. Remover continuamente después de añadir la harina.
3. Agregar la menta y la mantequilla. Cocinar durante cinco minutos más.
4. Retirar del fuego, agregar la amarilla de huevo batida en el yogur, mezclar y servir enseguida.