* CARNE EN SALSA DE VINO TINTO

INGREDIENTES:

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         800 gramos de carne de vaca cortada en dados grandes

·         150 gramos de tocino cortado en dados

·         4 cebollas en rodajitas

·         2 dientes de ajo picados

·         2 ramas de apio en rodajitas

·         2 zanahorias cortadas en rodajas

·         20 cl de vino tinto

·         3 hojas de laurel

·         2 ramitas de tomillo

·         2 cucharadas de perejil picado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Rehogar los trozos de carne y de tocino en aceite caliente.

2.       Añadir las cebollas y el ajo.

3.       Saltearlo todo durante 2 minutos sin dejar de remover.

4.       Incorporar el apio, las zanahorias, el vino y las hierbas aromáticas.

5.       Salpimentar y dejar que cueza tapado durante 40 minutos.

6.       Al final de la cocción, espolvorear el perejil picado

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal