* TOMATES ASADOS

INGREDIENTES:

·         4 tomates enteros frescos y maduros

·         Tomillo fresco o seco

·         ¼ de taza de aceite de oliva

·         50 gramos de aceitunas negras sin semilla

·         2 cucharaditas de piel de limón rallada

·         2 cucharadas de alcaparras troceadas, desaladas y escurridas

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Pre caliente el horno a 180 °C

2.       Corte los tomates a la mitad, dispóngalos en una bandeja para horno engrasada con el corte hacia arriba, espolvoree sal, pimienta negra recién molida y hojas de tomillo

3.       Hornee durante ½ hora o hasta que se ablanden un poco

4.       Retire del horno, deje reposar y mezcle con el resto de los ingredientes

Datos:

·         Al machacar bien los tomates asados podrá obtener una salsa para pasta

·         Sirva para acompañar carnes, pollo o pescado

·         Tiempo de cocción 45 minutos

·         Dificultad Media

Fuente: Bienmesabe