* SALSA ROJA PICANTE (México)

INGREDIENTES:
* 5 ajíes (chiles serranos)
* 2 tomates (jitomates) maduros
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1.- Tostar en una plancha los ajíes y el tomate hasta que estén bien tiernos.
2.- Pelar los tomates quitándoles toda la piel quemada y machacar en un mortero los ajíes junto con el diente de ajo.
3.- Cuando estén bien triturados, añadir los tomates y continuar triturando. Incorporar la sal, verter en un recipiente y servir.

4.- Esta salsa es ideal como salsa base para los tacos.