* SALMÓN GLASEADO

INGREDIENTES:

·         180 gramos de salmón

·         100 gramos de vainitas chinas

·         100 gramos de papas

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

·         Piña

·         Aceite de oliva

·         1 cucharada de crema de leche

·         Mantequilla

·         6 mandarinas

·         Anís estrellado

·         Jengibre

·         Clavitos

PREPARACIÓN:

1.       Salpimentar el salmón y lleve al grill

2.       Realice un puré clásico saborizado con la piña

3.       Haga una reducción de anís estrellado, jengibre, clavitos y mandarina

4.       Blanquee las vainitas chinas y saltee en mantequilla, sal y pimienta

5.       Sirva el salmón y bañe con la salsa de mandarina, acompañe con el puré y las vainitas

Fuente: Mi Cocina