* CORDERO A LA TAILANDESA CON MAZORQUITAS Y TIRABEQUES

INGREDIENTES:

·         1 cucharada de aceite de cacahuete

·         700 gramos de lomo de cordero cortado en filetitos

·         100 gramos de mazorquitas de maíz frescas troceadas

·         100 gramos de tirabeques

·         4 cebolletas cortadas en rodajitas

·         125 ml de salsa de chile dulce

·         1 cucharada de salsa de pescado

·         2 cucharadas de zumo de lima

·         80 gramos de brotes de tirabeques

·         75 gramos de cacahuetes tostados picados

PREPARACIÓN:

1.       Calentar el aceite en el wok; saltear el cordero, en tandas, hasta que quede dorado

2.       Saltear las mazorquitas de maíz, los tirabeques y la cebolla en el mismo wok hasta que la cebolla esté tierna

3.       Añadir de nuevo el cordero al wok con las salsas mezcladas y el zumo; remover hasta que la salsa rompa a hervir

4.       Añadir los brotes y los cacahuetes; saltear removiendo constantemente para mezclar los ingredientes

Datos:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal