viernes, 3 de agosto de 2007

● SALSA ROJA PICANTE (México)


INGREDIENTES:
* 5 ajíes (chiles serranos)
* 2 tomates (jitomates) maduros
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1.- Tostar en una plancha los ajíes y el tomate hasta que estén bien tiernos.
2.- Pelar los tomates quitándoles toda la piel quemada y machacar en un mortero los ajíes junto con el diente de ajo.
3.- Cuando estén bien triturados, añadir los tomates y continuar triturando. Incorporar la sal, verter en un recipiente y servir.
4.- Esta salsa es ideal como salsa base para los tacos.

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