* SOPA DE ARROZ Y CHORIZOS

INGREDIENTES:

·         ¾ de taza de arroz integral

·         2 piezas de chorizo en rodajas

·         1 cucharadita de aceite de oliva

·         1 diente de ajo finamente picado

·         250 gramos de colecitas de Bruselas en mitades

·         2 chiles de árbol secos

·         5 tazas de caldo de res

·         1 rama de Tomillo fresco

·         2 pimientas gordas

·         Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Calienta el aceite de oliva en una olla chica y dora ligeramente el chorizo

2.       Agrega el ajo y acitrona.

3.       Añade las colecitas y cocina durante 1 minuto

4.       Incorpora los chiles de árbol y vierte el caldo

5.       Agrega el tomillo y las pimientas

6.       Integra el arroz cuando empiece a hervir y sazona con un poco de sal

7.       Cocina a fuego medio, durante 15 minutos o hasta que el arroz esté suave

8.       Sirve caliente

9.       Puedes acompañar con trozos de queso provolone ahumado.

Datos:

·         El arroz es rico en carbohidratos, evita mezclarlo con otros alimentos que contengan cereales, como tortillas y pan.

Fuente: Cocina Vital