* ANTIPASTO DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

·         500 gramos de brócoli

·         200 gramos de cebollas en juliana

·         200 gramos de pimentón rojo

·         100 gramos de aceitunas negras en brunoise

·         100 gramos de alcaparras picaditas o alcaparras bebé

·         100 gramos de albahaca

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

·         Vinagre cantidad necesaria

·         Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.       Ahumar los pimentones y guardar en una bolsa plástica para que suden, luego retirar lo quemado con agua

2.       Cortar las cebollas en juliana y mezclar con las alcaparras

3.       Añada el pimentón ahumado en juliana

4.       Cocinar los brócolis

5.       Añada a la mezcla y agregar sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre

Fuente: Buen Provecho