* ENSALADA VERDE CON QUESO

INGREDIENTES:

·         1 lechuga cortada en trozos

·         1 endibia

·         1 taza de hojas pequeñas de espinaca

·         2 huevos sancochados rebanados

·         150 gramos de queso, rallado grueso

·         4 tomates cherry

·         Albahaca fresca al gusto

·         Aderezo

·         3 filetes de anchoa

·         3 cucharadas de vinagre de vino blanco

·         ½ cucharada de jugo de limón

·         9 cucharadas de aceite de oliva

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Maje las anchoas (con un tenedor), mezcle con el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta

2.       Añada el aceite poco a poco batiendo con un batidor de globo

3.       Combine las lechugas y agregue un poco de aderezo

4.       Acomode en platos individuales y adorne con el huevo, los tomates y el queso rallado

5.       A la hora de servir, bañar con el resto del aderezo

Fuente: Buen Provecho