* PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

Para la Esponja:

·         50 gramos de levadura fresca

·         100 cc de agua

·         5 gramos de azúcar

·         50 gramos de harina

Para la Masa:

·         500 gramos de harina

·         10 gramos de sal

·         50 gramos de mantequilla

·         150 cc de agua

PREPARACIÓN:

1.       Disolver la levadura en el agua tibia

2.       Hacer una corona con la harina, el azúcar y la sal

3.       Poner en el centro la mantequilla y el agua

4.       Mezclar, amasar bien durante 10 minutos y dejar descansar hasta que la masa doble su volumen.

5.       Volcar la mezcla sobre la superficie de trabajo, sacar el aire y dejar reposar 5 minutos más.

6.       Dar forma al pan y ponerlo en un molde enmantequillado

7.       Dejar leudar 60 minutos y llevar al horno

8.       Sacar y pintar con agua

9.       Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

Datos:

·         Porciones 2 panes de 500 gramos

·         Tiempo de preparación: 45 minutos

·         Horneado: 30 minutos a 360 °C

Fuente: Sal y Dulce. Círculo de Lectores.