* VAINITAS CON ALMENDRAS

Encuentre en las legumbres una fuente de vida sana

INGREDIENTES:

·         250 gramos de vainitas verdes muy frescas, enteras o cortadas en trozos

·         ½ cucharadita de sal

·         1 cucharada de mantequilla light

·         2 cucharadas de almendras peladas, cortadas en tajadas o picadas

·         1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACIÓN:

1.       En una olla pequeña, con tapa, cocinar las vainitas en poca agua con sal de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas, pero firmes

2.       Escúrralas y manténgalas caliente

3.       Aparte, derrita la mantequilla y dore ligeramente las almendras a fuego medio (2 minutos)

4.       Retirar del fuego y agregar el jugo de limón

5.       Revuelva la mezcla de almendras con las vainitas

Fuente: Mi Cocina