* AJIACO (Sopa típica de Colombia)

INGREDIENTES:

·         250 gramos de pollo

·         3 papas grandes

·         7 papitas colombianas

·         2 cebollas

·         2 ramas de célery

·         2 zanahorias

·         2 hojas de laurel

·         1 ramita de tomillo

·         1 ramita de perejil

·         Pimienta

·         Crema de leche

·         Aguacate

·         2 jojotos

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       En una olla mediana coloque 1 litro de agua a hervir

2.       Lave y corte en dados medianos las papas, y en trozos el jojoto

3.       Limpie la zanahoria y corte en rodajas gruesas.

4.       Pique la cebolla, el perejil, las hojas de laurel y el tomillo

5.       Limpie la zanahoria y corte en rodajas gruesas.

6.       Pique la cebolla, el perejil, las hojas de laurel y el tomillo

7.       Lave, limpie y corte la pieza de pollo.

8.       Cocine todos los ingredientes en la olla que tiene hirviendo

9.       Parta en dos las papitas colombianas y añádalas con los demás ingredientes

10.   Cuando el pollo esté cocido, retire de la olla y desmenuce en trozos medianos

11.   Baje a fuego medio, dejando que el contenido de la olla se espese y agregue nuevamente el pollo y la sal al gusto

12.   Sirva acompañado de una cucharadita de crema de leche y una lonja de aguacate

Fuente: Mi Cocina