* QUESADILLA AZTECA

INGREDIENTES:

·         500 gramos de masa de maíz

·         500 gramos de flor de calabaza picada

·         250 gramos de champiñones picados

·         4 cucharadas de epazote picado

·         ½ cebolla picada

·         250 gramos de granos de elote

·         1 diente de ajo picado

·         Agua, la necesaria

·         Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Coloca la flor de calabaza, los champiñones, el elote, el epazote, la cebolla, el ajo y una pizca de sal en un molde.

2.       Pon la masa en otro recipiente con un poco de agua y amasa hasta que adquiera una consistencia suave

3.       Haz la tortilla, rellena con la mezcla de flor de calabazas y dobla a la mitad

4.       Cuece en un comal engrasado por un lado y luego voltea

5.       Puedes servir con salsa, crema y queso al gusto

Fuente: Cocina Sopes