* ARROZ INTEGRAL CON LENTEJAS Y VERDURAS

INGREDIENTES:

* 1 rama de apio picada
* 1 zanahoria mediana picada
* 1 cebolla mediana picada
* 1 cucharadita de comino molido
* 2 cucharaditas de curry en polvo suave
* 1 cucharadita de sal de apio
* 1 taza de lentejas marrones
* ½ taza de arroz integral
* 1 litro de agua
* 1 cucharadita de jengibre fresco molido
* 2 cucharadas de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:
1. Mezclar el apio, la zanahoria, la cebolla, el comino, el curry, la sal de apio, las lentejas, el arroz, el agua y el jengibre en una cazuela mediana; hervir a fuego bajo tapado, durante 40 minutos o hasta que el arroz esté a punto y el agua se haya absorbido.
2. Servir espolvoreado con el perejil.