* CHAMPIÑONES A LA JARDINERA

INGREDIENTES:

·         300 gramos de champiñones frescos

·         ½ taza de maíz dulce

·         ½ pimentón rojo en brunoise

·         1 cebolla mediana en brunoise

·         3 ajíes dulces en juliana

·         1 calabacín en brunoise

·         6 vainitas cortadas en pequeñas rodajas

·         1 zanahoria pequeña cortada en brunoise

·         Jugo de 1 limón

·         6 dientes de ajos triturados

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         Perejil para decorar cortado menudito

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       En una sartén vierta el aceite de oliva, los ajos, la cebolla, el pimentón, el ají dulce y el calabacín

2.       Añada la zanahoria, las vainitas y saltee todo por 3 minutos

3.       Lave y corte los champiñones en rodajas

4.       Agréguelos junto al jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto, saltee por 3 minutos más, añada el perejil y sirva

Fuente: Buen Provecho.