* TIRA DE ASADO CON PAPAS MANTECOSAS

INGREDIENTES:

·         Laurel, cantidad necesaria

·         Orégano, cantidad necesaria

·         Romero, cantidad necesaria

·         Sal gruesa, cantidad necesaria

·         4 unidades de papas

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

·         150 gramos de manteca

·         Aceite neutro, cantidad necesaria

·         2 kilos de tiras de asado de 2 centímetros de ancho

·         Perejil picado para espolvorear, cantidad necesaria

·         Ají molido para espolvorear, cantidad necesaria

·         Pancitos caseros para acompañar, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

1.       Para preparar la sal de hierbas, procesar las hierbas junto con sal gruesa

2.       Reservar

3.       Lavar, pelar y cortar las papas en trozos

4.       Blanquear las papas en una cacerola con agua y sal por, aproximadamente 10 minutos

5.       Retirar del fuego y escurrir

6.       Condimentar las papas con la sal de hierbas y pimienta al gusto

7.       Calentar el disco

8.       Colocar un poco de manteca y verter un chorrito de aceite

9.       Añadir las papas y mezclarlas

10.   Agregar las tiras de asado previamente salpimentadas

11.   Cocinar las tiras de un lado, hasta que estén doradas

12.   Dar vuelta las tiras y completar la cocción

13.   Retirar del fuego, servir espolvoreado con perejil picado y ají molido; acompañar con pancitos caseros

Utensilios:

·         Procesadora

·         Tabla de cocina

·         Cuchilla

·         Cacerola

·         Espumadera

·         Bol

·         Disco de arado

·         Pinzas

Datos:

·         Rendimiento para 4 porciones

·         Si se desea, es posible elaborar sal de hierbas en mayor cantidad y conservarla en un recipiente hermético en la heladera

Fuente: Cocina al Disco de Arado