* PASTA CON SALSA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

·         375 gramos de penne

·         2 cucharaditas de aceite de oliva

·         750 gramos de pechuga troceada

·         250 gramos de champiñones cortados en laminitas

·         125 ml de vino blanco seco

·         80 ml de zumo de tomate

·         2 cebolletas cortadas en rodajas

·         2 tomates peritas pequeños (120 gramos) sin semillas y cortados en rodajas finas

PREPARACIÓN:

1.       Cocer la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que esté en su punto; escurrir.

2.       Mientras tanto, calentar el aceite en un wok

3.       Saltear el pollo, en tandas hasta que esté bien dorado

4.       Echar los champiñones en el mismo wok, y saltearlos hasta que estén tiernos

5.       Añadir el vino y llevar a ebullición

6.       Reducir el fuego y cocinar a fuego lento sin tapar durante 2 minutos.

7.       Volver a echar el pollo en el wok junto con el zumo de tomate, la cebolleta y los tomates; cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y el pollo esté hecho.

8.       Servir la pasta con la salsa de pollo y champiñones encima

Datos:

·         Preparación para cuatro personas

Fuente: Wok y Sushi. Tikal