* BROCHETAS DE POLLO CON MOJITO DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

·         1 pechuga de pollo entera, sin hueso y cortada en cubos de 2 centímetros por 2 centímetros

·         1 brócoli pequeño (de 300 gramos aproximadamente)

·         50 gramos de perejil deshojado y lavado

·         2 limones

·         4 dientes de ajos pelados y enteros

·         250 gramos de aceite de oliva extra virgen

·         Mix de hierbas secas (italianas o provenzal)

·         Sal al gusto

·         Pimienta negra recién molida

·         Brochetas de bambú largas

PREPARACIÓN:

1.       Coloque sal y pimienta al pollo cortado y agregue el aceite de oliva y las hierbas

2.       Arme las brochetas con el pollo tomando en cuenta la sartén o parrilla donde las va a cocinar

3.       Corte finamente las flores de brócoli, el bulbo.

4.       Siga cortando hasta que quede como polvo grueso, reserve en un bol

5.       Corte finamente el perejil y el ajo

6.       Cocine en una sartén con aceite de oliva, el brócoli picado finamente por 3 minutos

7.       Vuelva a colocarlo en el bol, uniendo con el ajo y el perejil finamente cortado

8.       Sazone con el jugo de los limones, la sal, la pimienta negra recién molida y el aceite de oliva

9.       En la sartén o parrilla seleccionada cocine las brochetas

Datos 1:

·         Si es en parrilla de brasas, recuerde un día antes remojar en agua las brochetas de bambú

Montaje:

·         Sirva bien calientes, cubiertas o acompañadas con el mojo de brócoli y perejil

Datos 2:

·         Cocción: 40 minutos

·         Dificultad: baja

Fuente: Bienmesabe