* MOUSSE DE QUESO CON MERMELADA DE FRESAS

INGREDIENTES:
* 200 gramos de crema batida
* 200 gramos de queso crema
* 200 gramos de ricotta
* 4 hojas de gelatina diluida en agua
* Ralladura de ½ limón

PREPARACION:
1.- Montar crema batida a punto de chantilly.
2.- Mezclarla con el queso crema, la ricotta y el azúcar.
3.- Agregar en forma envolvente la ralladura de limón (tener cuidado de no cortar la mezcla).
4.- La gelatina diluida en dos cucharadas de agua (la gelatina diluida debe estar en temperatura ambiente) luego añadir la ralladura del limón.
5.- Colocar la mezcla en un molde y llevar al refrigerador por una hora aproximadamente, luego desmoldar y decorar con la mermelada.

Fuente: Cocina Fácil. Diario 2001. Venezuela