* SOPA CHINA DE FIDEOS

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite de cacahuete

·         6 setas negras secas

·         1 pimiento rojo

·         200 gramos de pechuga de pollo

·         1 guindilla pequeña picada menuda

·         1 cebolla picada

·         50 gramos de fideos de soja

·         75 cl de caldo de pollo

·         1 cucharadita de jengibre rallado

·         2 cucharadas de fécula

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         1 cucharada de vinagre de arroz

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Dejar las setas en remojo durante 20 minutos en agua caliente

2.       Escurrirlas y cortarlas en láminas finas, al igual que el pimiento

3.       Cortar el pollo en tiras finas

4.       Poner a calentar en el wok y rehogar la guindilla y el pollo durante 1 minuto

5.       Añadir el pimiento, la cebolla, el jengibre y las setas

6.       Saltear durante otro minuto

7.       Regar con el caldo y dejar que cueza todo durante 15 minutos

8.       Añadir la fécula, la salsa de soja, el vinagre y los fideos

9.       Dejar que se haga todo junto durante 6 minutos

10.   Salpimentar

11.   Servir

Datos:

·         Alcanza para 4 personas

Fuente: Wok y Sushi. Tikal