* TORTA DE QUESO

INGREDIENTES:
* 500 gramos de queso blanco
* 100 gramos de fruta confitada
* 60 gramos de harina
* 100 gramos de azúcar
* 50 gramos de pasas de Corinto
* 4 huevos
* 1 limón

PREPARACIÓN:
1.- Cortar la fruta confitada en trocitos; lavar las pasas y rallar la piel del limón.
2.- Poner en un bol el queso blanco y añadir las yemas de los 4 huevos, la harina, el azúcar, las pasas de Corinto y la fruta confitada.
3.- Batir 2 claras de huevo a punto de nieve fuerte y mezclarlas con la preparación anterior.
4.- Ponerlo todo en un molde de bizcocho untado con mantequilla e introducirlo durante unos 30 minutos en un horno calentado a 180ºC.
5.- Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Tips:
Para 6 personas
Tiempo: 55 minutos
Dificultad: Baja

Fuente: Cocina Fácil. Postres. Servilibro