* PASTA CON CHAMPIÑONES Y QUESO BRIE A LA PIMIENTA

INGREDIENTES:
* 200 gramos de queso brie a la pimienta
* 60 gramos de mantequilla/manteca
* 6 cebollas tiernas/de verdeo picada
* 2 dientes de ajo machacados
* 300 gramos de champiñones cortados en láminas
* 200 gramos de setas cortadas
* ½ taza de vino blanco seco.
* 1 taza de caldo de verduras
* 1 cucharada de mostaza de Dijon
* ¼ taza de tomates secos en aceite, escurridos y cortados
* 300 ml de crema de leche
* 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
* 400 gramos de tagliatelli

PREPARACIÓN:
1.- Quitar la corteza al queso y cortarlo fino.
2.- Calentar la mantequilla en una cacerola, echar la cebolla, el ajo, los champiñones y las setas, rehogar sin dejar de revolver hasta que los champiñones y las setas estén tiernos.
3.- Verter el vino y el caldo; dejar cocer sin tapar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
4.- Agregar la mostaza, los tomates, el queso, la crema y el tomillo, remover hasta que el queso se funda.
5.- Echar la pasta en una olla con agua hirviendo y salsa al gusto, cocer sin tapar hasta que esté al dente; escurrir.
6.- Servir con la salsa de setas y queso.

Tips:
Pasta apta para microondas

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Pastas. Diario El Nacional. Venezuela.