* CAZOLETA DE ATÚN CON TOMATE

INGREDIENTES:

·         4 cucharadas  aceite de oliva

·         2 cebollas grandes picadas finas

·         1 guindilla picada

·         2 pimientos rojos cortados en dados pequeños

·         8 tomates pelados cortados en dados

·         150 gramos de tomates triturados

·         1 kilo de patatas cortadas en dados

·         15 cl de vino blanco seco

·         2 cucharadas de perejil picado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Poner a calentar el aceite en el wok y rehogar las cebollas, el ajo y la guindilla durante 1 minuto.

2.       Agregar los pimientos y saltearlos durante otro minuto.

3.       Añadir el pescado y rehogarlo 2 – 3 minutos sin dejar de remover y apartando las verduras hacia los lados del wok.

4.       Incorporar el vino blanco, los tomates, el tomate triturado y las patatas.

5.       Salpimentar

6.       Bajar el fuego y dejar que se haga todo a fuego lento durante 30 minutos

7.       Espolvorear el perejil picado

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal

Imagen tomada de la Web: https://balfego.com/recetas/atun-con-tomate/