* MERLUZA A LA TUDELANA

INGREDIENTES:

·         8 rodajas de merluza

·         8 espárragos de Tudela

·         1 pimiento rojo asado

·         200 gramos de guisantes desgranados

·         3 dientes de ajo

·         1 limón

·         1 punta de guindilla

·         Harina

·         Vinagre

·         Aceite

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Limpiar y secar la merluza, rebozarla con harina y dorarla en una sartén con aceite

2.       Retirarla y disponerla en una cazuela de barro

3.       En el aceite restante, dorar los dientes de ajo y la guindilla

4.       A continuación, rociar con el zumo de un limón y unas gotas de vinagre.

5.       Añadir el sofrito a la cazuela y espolvorear con sal.

6.       Agregar los guisantes y los espárragos y dejar a fuego lento unos 15 minutos.

7.       Espesar la salsa con una cucharada de harina.

8.       Dejar unos minutos más sobre el fuego y servir en la cazuela, adornando con el pimiento cortado a cuadrados

Ideas:

·         Alcanza para 4 personas

·         Tiempo: 1 hora, 15 minutos

·         Dificultad: baja

Fuente: Cocina Fácil. Picante. Servilibro.