* ENTRANTE DE HÍGADO

INGREDIENTES:

·         500 gramos de hígado de ternera

·         ½ guindilla

·         4 dientes de ajo

·         Aceite de oliva

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Pelar y trinchar finamente los dientes de ajo

2.       Trocear el hígado en cuadrados de unos 2 centímetros

3.       En una cazuela de barro con aceite caliente, sofreír ligeramente los dientes de ajo triturados y la guindilla

4.       Añadir enseguida el hígado troceado y espolvorear con sal.

5.       Dorar el hígado unos minutos, mezclar para que embeba bien ajo y la guindilla.

6.       Dejar a fuego lento hasta que esté en su punto.

7.       Servir caliente en cazuelitas de barro individuales.

Datos:

·         Alcanza para 4 personas

·         Tiempo: 40 minutos

·         Dificultad: baja

Fuente: Cocina Fácil. Picante. Servilibro.