* MERLUZA AL PIMENTÓN

Lo realmente importante de cualquier receta de merluza es la calidad del pescado y lo fresco que este sea.

INGREDIENTES:

·         1 rodaja de merluza

·         1 cebolla

·         2 dientes de ajo

·         60 ml de aceite de oliva

·         250 ml de vino blanco

·         250 ml de agua

·         5 gramos de pimentón

PREPARACIÓN:

1.       Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en la cazuela de barro con el aceite sin dejar que se tuesten.

2.       Añadir la rodaja de merluza y espolvorear el pimentón sobre ella.

3.       Girar la pieza de merluza

4.       Cubrir con el vino y agregar igual cantidad de agua.

5.       Cocer a fuego fuerte durante 12 minutos, cuidando que el pescado no se pegue.

6.       Separar del fuego y servir muy caliente

Sugerencias:

·         Si no se dispone de una cazuela de barro, puede sustituirse por las convencionales de cerámica o acero inoxidable.

Datos:

·         Dificultad mínima

·         Alcanza para 1 persona

·         Cocción 20 minutos

Utensilios:

·         Cazuela de barro

Fuente: Cocina del Bienestar. Recetas para Seducir. H. Kliczkowski.