* PECHUGAS DE PAVO EN GUISO

Guiso de pavo especial para el otoño, cuando la temporada de setas está en todo su esplendor.

INGREDIENTES:

·         ½ kilo de pechugas de pavo

·         1 patata mediana

·         200 gramos de setas

·         1 cebolleta

·         1 diente de ajo

·         4 clavos

·         Hebras de Azafrán

·         2 hojas de laurel

·         250 ml de vino blanco

·         125 ml de agua

·         75 gramos de almendras picadas

·         90 ml de aceite de oliva

·         Pimienta negra molida

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolleta picada, el ajo laminado y el laurel.

2.       Remover durante 2 minutos y agregar el pavo troceado y salpimentado.

3.       Seguidamente incorporar el azafrán y el clavo.

4.       Cuando la carne esté dorada, añadir la patata troceada en daditos y las setas .

5.       Cocer durante 5 minutos sin dejar de  remover y agregar el vino y el agua.

6.       Cocinar durante 15 minutos más y cuando la salsa haya espesado, incorporarlas almendras.

7.       Servir muy caliente.

Utensilios:

·         Sartén

·         Tabla de cortar

·         Espátula de madera

Sugerencias:

·         Es un plato ideal para servir en cazuelas de barro individuales

Datos:

·         Dificultad mínima

·         Alcanza para 2 personas

·         Cocción 40 minutos

Fuente: Cocina del Bienestar. Recetas para Seducir. H. Kliczkowski.