* POLLO CON ALUBIAS ROJAS

INGREDIENTES:
* 2 cucharadas de agua
* 1 cebolla mediana picada
* 2 pimientos/ajíes rojos medianos picados
* 1 cucharada de chile jalapeño de lata
* 2 dientes de ajo machacados
* ½ cucharadita de pimentón picante
* 1 cucharadita de cilantro molido
* 1 cucharadita de comino molido
* 750 gramos de pollo picado
* 2 latas de 310 gramos de alubias rojas enjuagadas y escurridas
* 1 lata de 425 gramos de tomate
* 2 cucharadas de concentrado de tomate
* 1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACION:
1.- Cocinar la cebolla, los pimientos y el ajo con el agua en una cazuela grande, revolviendo hasta que la cebolla esté blanda.
2.- Incorporar el pimentón picante y el dulce, el cilantro y el comino, revolviendo hasta que suelte el aroma.
3.- Añadir el pollo; cocer revolviendo hasta que se dore.
4.- Añadir las alubias, el tomate triturado sin escurrir, el concentrado de tomate y el perejil; hervir, tapado, 15 minutos a fuego bajo.

Tips:
Apto para congelación.
9 gramos de grasa por porción
10 gramos de fibra por porción
369 Kcal por porción

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Pollo. Diario El Nacional. Venezuela.