* POLLO RIOJANO

INGREDIENTES:

·         1 pollo de 1,5 kilos

·         500 gramos de tomates

·         500 gramos de pimientos choriceros frescos

·         1 guindilla picante

·         ½ cebolla

·         2 ajos

·         1 vaso de vino blanco

·         Aceite

·         Harina

PREPARACIÓN:

1.       Partir el pollo en 6 trozos, sazonarlos y freírlos en aceite, sacarlos a una cazuela cuando estén dorados.

2.       Del aceite sobrante, separar 6 cucharadas y freír la cebolla, agregar 2 cucharadas de harina y, después de mezclarlos, los tomates picados, sin pepitas ni piel, hervir durante 10 minutos.

3.        Poner en una sartén otras 4 cucharadas del aceite utilizado para freír los pollos, dorar los ajos cortados en filetes, agregar los pimientos cortados en tiritas y la guindilla troceada, dejar a fuego lento durante 10 minutos

4.       Añadir los trozos de pollo, 1 vaso de vino blanco y otro de agua y, cuando estén hirviendo, el tomate y los pimientos.

5.       Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno y servir.

Tips:

·         Alcanza para 6 personas

·         Tiempo: 1 hora

·         Dificultad: baja

Fuente: Cocina Fácil. Picante. Servilibro.