* TERNERA DE FIDEOS DE ARROZ CON AJO

INGREDIENTES:

·         500 gramos de lomo de ternera en filetitos finos

·         4 dientes de ajo machacados

·         125 ml de salsa de ostras

·         2 guindillas secas

·         350 gramos de fideos de arroz

·         2 cucharadas de aceite de cacahuete

·         200 gramos de mazorquitas de maíz troceadas

·         400 gramos de ramitos de brécol

·         2 pimientos rojos medianos (200 gramos) cortados en tiras

·         2 cucharadas de azúcar moreno

·         2 cucharadas de salsa de soja clara

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar la ternera, el ajo, la mitad de la salsa de ostras y las guindillas en un cuenco mediano.

2.       Tapar y refrigerar durante 3 horas o toda la noche

3.       Poner los fideos de arroz en un cuenco grande resistente al calor; cubrirlos con agua hirviendo y dejar reposar hasta que comiencen a ablandarse; escurrir.

4.       Calentar el aceite en el wok; saltear la carne con su adobo, en tandas, hasta que se dore.

5.       Saltear el maíz, el brécol y el pimiento rojo en el mismo wok hasta que comiencen a ablandarse.

6.       Volver a incorporar al wok la ternera junto con la salsa de ostras, el azúcar y la salsa de soja; saltear hasta que la salsa rompa a hervir.

7.       Añadir los fideos de arroz; saltear removiendo para mezclar los ingredientes.

Tips:

Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal