* CERDO A LA BARBACOA CON CACAHUETES Y TALLARINES

INGREDIENTES:

·         200 gramos de tallarines de arroz frescos

·         200 gramos de tirabeques

·         1 cucharada de aceite de cacahuete

·         1 cebolla en rodajas

·         1 pimiento rojo pequeño (150 gramos) cortado en tiras

·         2 cucharadas de azúcar de palma picado

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         600 gramos de cerdo a la barbacoa en lonchitas

·         150 gramos de cacahuetes tostados troceados

·         200 gramos de brotes de soja

·         200 gramos de tat soi enano

PREPARACIÓN:

1.       Poner los tallarines en un cuenco mediano resistente al calor; cubrirlos con agua hirviendo y dejar reposar hasta que estén tiernos; escurrir.

2.       Cortar los tirabeques a lo largo en tiras finas

3.       Calentar el aceite en el wok; saltear la cebolla, el pimiento y el azúcar hasta que la cebolla esté dorada.

4.       Incorporar al wok los tirabeques, los tallarines y los ingredientes restantes; saltear removiendo hasta que los brotes y el tat soi comiencen a ablandarse.

Tips:

Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal