* ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES:
* 1 pollo grande
* 1 zanahoria
* 1 cebolla
* 2 tallos de apio
* Sal
* 2 vasos de mayonesa
* 1 lechuga
* 3 huevos
* 6 filetes de anchoas

PREPARACIÓN:
1.- Limpiar el pollo y cocerlo junto con la cebolla, la zanahoria y el apio
2.- Una vez cocido, sacarlo del caldo y dejar enfriar.
3.- A continuación, quitar la piel, los huesos y cortar la carne en bastoncitos.
4.- Decorar la fuente de ensalada con las hojas de lechuga más grandes y enteras.
5.- Aparte, en una terrina, poner la carne de pollo troceada, la mayonesa y la lechuga picada, mezclar bien y poner todo en la ensaladera.
6.- Decorar con mitades de huevo duro. Filetes de anchoas en rollitos
7.- Servir muy fría.

Tips:
Para 4 a 6 personas
Tiempo: 1 hora
Dificultad: baja

Fuente. Cocina Fácil. Ensaladas.